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自制西瓜皮冻。将西瓜皮切成小块,在沸水中煮2~3分钟,捞入搪瓷盆中。取琼脂5克、白糖150克(二者为1个西瓜瓜皮的用量)入锅,加热水一大碗,煮至琼脂和白糖完全溶化后,全部浇在西瓜皮块上,冷却后即与西瓜凝结在一起成冻,取出随意切成小块,然后再烊点薄荷棕子糖汁,倒在西瓜皮冻里,放进冰箱或放块食用冰在上面,冰1个小时左右,即成西瓜皮冻。西瓜皮冻冷甜脆滑,清凉透体,解暑止渴,能治小便短少,连续吃1个星期,对治疗口舌炎症也有一定作用。

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